Tủ dưỡng nóng Buffet tại các nhà hàng khách sạn
Tiệc Buffet là một trong những loại hình tiệc khá phố biến hiện nay, được nhiều người lựa chọn cho bữa tiệc hoặc các sự kiện quan trọng như tiệc sinh nhật, tiệc cưới…
Những năm gần đây, ăn tiệc buffet trở thành một trào lưu phát triển mạnh mẽ tại Việt Nam, và được nhiều người lựa chọn mỗi khi có nhu cầu tổ chức tiệc tùng.
Nhưng với số lượng thức ăn nhiều, chế biến cùng một lúc thì vấn đề giữ nóng thức ăn là luôn quan trọng.
Do đó, tại các địa điểm này không thể thiếu loại thiết bị tủ dường nóng Buffet hay cpng gọi là tủ hâm nóng thức ăn bằng điện
Hình thức tiệc buffet ngày càng phổ biến, tại nhiều quán ăn từ bình dân cho đến các nhà hàng, khách sạn sang trọng. Để các món ăn tiệc Buffet luôn thơm ngon, nóng giòn và vệ sinh, các chủ đầu tư không quên sử dụng tủ dưỡng nóng Buffet chuyên dụng, với nhiều khay inox
Tiệc Buffet là gì?
- Tiệc Buffet hay còn gọi là tiệc đứng, là một hình thức tổ chức các bữa tiệc ăn uống theo kiểu tự chọn
- Thực khách có thể tùy ý đi lại, đứng ngồi tùy thích, thức ăn được đặt trong một khu vực chung
- Nơi các thực khách thường tự phục vụ, lựa chọn các món đã soạn sẵn tại bàn tiệc.
- Các món ăn trên bàn sẽ được bày trí bắt mắt, hấp dẫn
- Được phân loại theo thứ tự từ món khai vị cho đến tráng miệng.
- So với loại hình tiệc ngồi truyền thống, tiệc Buffet đem đến cảm giác thoải mái, tự do cho khách tham dự.
3 hình thức phục vụ tiệc Buffet cơ bản
Hiện nay, trong các khách sạn – nhà hàng, tiệc Buffet thường được phục vụ với 3 hình thức cơ bản:
Sitdown buffet:
Loại tiệc buffet lớn, không gian tổ chức tiệc bao gồm các quầy phục vụ thức ăn
Với nhiều món đa dạng và các bàn ăn đã được setup trước.
Thực khách tự chọn món và có thể được nhân viên phục vụ đồ uống ngay tại bàn.
Standing buffet:
Loại tiệc buffet có tính cơ động, không gian tiệc chỉ có các quầy bày trí thức ăn đồ uống,
Thường là những món ăn bằng nĩa để khách ăn trực tiếp trên tay và cũng tự phục vụ đồ uống.
Cocktail buffet:
Loại tiệc nhẹ, chủ yếu dùng trong các buổi giao đãi mang tính chất ngoại giao.
Không gian tiệc gồm: các quầy thức ăn được bày trí theo kiểu fingerfood, và bàn đứng cao (có hoặc không có ghế ngồi),
Nhân viên phục vụ có thể mang thức ăn – đồ uống đi mời khách.
Quy trình tổ chức, phục vụ tiệc buffet
Quy trình phục vụ tiệc buffet được nhân viên nhà hàng tiến hành theo các bước sau:
Chuẩn bị trước khi phục vụ:
1. Vệ sinh không gian tiệc sạch sẽ, thoáng mát
2. Set up bàn ghế, chuẩn bị đầy đủ đĩa, chén, muỗng, nĩa, ly…
3. Hỗ trợ bộ phận Bếp bưng các món ăn, nước chấm, gia vị…
Đặt lên bàn cùng các món ăn theo thứ tự, vị trí quy định của nhà hàng.
4. Đặt bảng tên món ăn đúng trước các khay thức ăn.
Đón khách và phục vụ:
1. Chủ động chào đón khách, dẫn khách vào khu vực tiệc.
2. Tiệc buffet, thực khách sẽ tự lấy đồ ăn nên nhân viên chỉ phục vụ trà, cà phê, rượu… khi có yêu cầu của khách.
Nếu khách yêu cầu thức uống có công thức pha chế đặc biệt, thì nhân viên phục vụ gửi order đến quầy bar.
3. Theo dõi khay nào gần hết đồ ăn thì báo với bộ phận Bếp để bổ sung.
4. Hỗ trợ khi khách cần.Thanh toán và tiễn khách.
Thu dọn và set up bàn mới để đón lượt khách khác.
Bài viết liên quan: Tiện lợi và nhanh hơn với thiết bị hâm nóng đồ ăn
Vai trò của tủ dưỡng nóng Buffet trong các khu phục vụ tiệc Buffet nhà hàng khách sạn
- Tủ dưỡng nóng Buffet có vai trò rất quan trọng trong khu phục vụ Buffet nhà hàng khách sạn.
- Vì các món ăn tiệc Buffet thường được chế biến sẵn
- Với số lượng lớn phục vụ cả ngày như vậy nếu không được dưỡng nóng và bảo quản sạch sẽ
- Thức ăn không được giữ nhiệt sẽ dễ bị ôi thiu hay vi khuẩn xâm nhập,
- Chính vì quan trọng như thế, tủ dưỡng nóng Buffet đã trở thành thiết bị không thể thiếu
Công ty TNHH Inox Hùng Cường chuyên tư vấn, thiết kế, thi công lắp đặt trọn gói hệ thống thiết bị bếp công nghiệp cho các khu thiết bị bếp nhà hàng khách sạn, bếp ăn tập thể, bếp căn tin trường học, nhà máy xí nghiệp… Gia công sản xuất các thiết bị inox có độ bền cao như: quầy bar inox, quầy pha chế inox, thùng đá inox, bẫy mỡ inox công nghiệp, hệ thống chụp hút khói… đáp ứng mọi yêu cầu về quy cách, chủng loại của khách hàng với giá cả cạnh tranh.
CÔNG TY TNHH INOX HÙNG CƯỜNG
Trụ sở: 757 Nguyễn Duy Trinh, P. Phú Hữu, Quận 9, Tp.HCM
Tel: (028)66.840.844 – (028)22.400.007
Hotline: 0937.39.38.38
Email: lienhe@inoxhungcuong.com
Website: http://tuhamnong.vn/
Hãy là người đầu tiên nhận xét “Tủ dưỡng nóng Buffet”